Pieczony rosół low fodmap

  

Przepis na rosół low fodmap - pyszny sam w sobie, ale też jako podstawa innych dań.  Zawsze robię więcej i trzymam kilka zapasteryzowanych słoików w lodówce!

SKŁADNIKI:

- mięso, np. udka z kurczaka / szponder / porcja rosołowa / szyja z indyka

- kilka marchewek

- kilka pietruszek

- seler

- liść laurowy

- ziele angielskie

Pamiętajcie, że cebula i por są produktami niedozwolonymi! 

PRZYGOTOWANIE

1. Aby rosół był pełen smaku, mimo braku cebuli, zrób jedną ważną rzecz - podpiecz lub podsmaż mięso i warzywa przed wrzuceniem do wody. Zrumienienie składników wydobędzie z nich pełnię aromatu.
2. Obierz warzywa, ułóż razem z kurczakiem na blaszce do pieczenia, piecz ok. 30min w 180* lub połóż kurczaka na dużej patelni, gdy zacznie się z niego wytapiać tłuszcz, dorzuć warzywa i przyprawy, smaż ok. 10min.
3. Wrzuć warzywa do garnka z zimną wodą. Nie pozbywaj się sosu z blachy/patelni! Zalej ją wodą i też dodaj do garnka. 
4. Gotuj na małym ogniu, kilka godzin. Odszumuj w trakcie. 
5. Gdy jest gotowy, dopraw solą i pieprzem. Jeszcze gorący nalej do słoików, zapasteryzują się same. Warzywa możesz wyciągnąć i zmiksować, są dobrą bazą pod zupę-krem z pomidorów.
6. Podawaj z makaronem kukurydzianym lub ryżowym, marchewką i natką pietruszki. Smacznego!