Komosa ryżowa z marchewką i jajkiem sadzonym (low fodmap)

 

 Przepis pochodzi od Blimsien: wytrawne śniadanie jajko, kuskus, marchewka. 

Śniadanie w wolny dzień, gdy masz trochę więcej czasu, trochę inne, niż to co zawsze. Komosa ryżowa (quinoa) z podsmażoną, pachnącą kuminem marchewką i jajkiem sadzonym. Jest przepyszne.

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:

- pół szklanki komosy ryżowej

- szklanka wody

- jedna średnia marchewka

- masło klarowane do smażenia

- jajko

- sól, pieprz, sezam

- opcjonalnie: sok z cytryny, sos sojowy

PRZYGOTOWANIE

1. Ugotuj komosę: weź pół szklanki komosy, opłucz ją dokładnie na sitku. Następnie rozgrzej w rondelku trochę masła, dodaj komosę, smaż przez minutę aż do zeszklenia. Zalej szklanką wody, posól. Gotuj 10 minut bez przykrycia, następnie sprawdź. Jeśli dalej jest twarda, dolej trochę wody i daj jej jeszcze 5 minut.
2. Marchewkę umyj, obierz, posiekaj w blenderze, zetrzyj na grubych oczkach tarki albo zrób wstęgi obieraczką. 
3. Na patelni rozgrzej masło klarowane, wrzuć marchewkę, dodaj 1/2 łyżeczki mielonego kuminu. Smaż, mieszając, kilka minut.
4. Wbij obok marchewki jajko, przykryj patelnię pokrywką. Usmaż je tak, żeby białko było ścięte, a żółtko jeszcze płynne. 
5. Wyłóż komosę na talerz, dodaj marchewkę i jajko, posyp sezamem. Możesz skropić całość sokiem z cytryny lub dodać sos sojowy. Smacznego!